バリコーヒーはキンタマーニ高原から採れるコーヒーです。
そういうわけで、バリコーヒーはキンタマーニコーヒーとも呼ばれます。
普通コーヒーは２種類に分かれています。
それはアラビカコーヒーとロブスタコーヒーです。
今、人気のコーヒーはジャコウネココーヒーでインドネシア語で「kopi luwak」です。
ジャコウネココーヒーを飲めるところはウブドのライステラスの近くと
キンタマーニ高原へ行く道でたくさん並んでいます。
あそこに見学すると初めはコーヒー作りのプロセスを見られます。
ゲージの中でジャコウネコが何匹か入っています。
ジャコウネコは夜行性の動物なので、昼の間は寝ています。
熟したアラビカコーヒーの豆は赤い色で、ジャコウネコのエサとなります。
ジャコウネコのお腹にコーヒー豆が入ると、
天然の発酵プロセスが行われます。
ジャコウネコの消化器系によって、美味しいコーヒーになります。
コーヒーは消化されず壊れません。
その後はジャコウネコの糞として出てきます。
糞の中にあるコーヒー豆を綺麗にして太陽で天日干しにします。
乾燥したコーヒーはローストされて茶色になります。そしてつぶしてコーヒーの粉にします。
コーヒー農園では、無料でいろんなコーヒーを試飲することができます。
また、ジャコウネココーヒーは一杯50,000ルピアです。
最後にコーヒーのお土産を欲しい時は、
コーヒー農園のショップでで購入することができます。
